La investigadora de la Universidad Loyola Julieta Sánchez Bizama reivindicó una mirada científica y no estigmatizante sobre la alimentación emocional y los hábitos alimentarios. La sesión se celebró en la Taberna del Dragón Verde dentro del festival internacional de divulgación científica Pint of Science 2026.
La investigadora de la Universidad Loyola Julieta Sánchez Bizama participó el pasado 19 de mayo en una nueva edición del festival internacional de divulgación científica Pint of Science Sevilla con la charla titulada "¿Para qué Comes? Emociones y alimentación", celebrada en la Taberna del Dragón Verde.
La sesión reunió a público general en un formato cercano y participativo característico de este festival, que convierte bares y espacios cotidianos en escenarios para compartir investigación científica con la ciudadanía. Pint of Science se celebra simultáneamente en diferentes ciudades españolas y de todo el mundo y reune a personal investigador de múltiples disciplinas para acercar sus trabajos a la sociedad en un lenguaje accesible y siempre en los bares.
Los hábitos alimentarios no dependen únicamente de factores biológicos, sino también de procesos psicológicos y emocionales
Durante su intervención, Sánchez Bizama abordó cómo las emociones, las creencias alimentarias y los factores sociales condicionan la relación de las personas con la comida. La investigadora, especializada en psicología de la alimentación, explicó que los hábitos alimentarios no dependen únicamente de factores biológicos, sino también de procesos psicológicos y emocionales que influyen en la conducta alimentaria.
Alimentación emocional y relación con la comida
A lo largo de la charla, la investigadora reflexionó sobre el concepto de alimentación emocional y sobre cómo determinadas conductas relacionadas con la comida pueden funcionar como mecanismos de regulación emocional. Sánchez Bizama señaló que recurrir ocasionalmente a la comida para afrontar momentos difíciles no constituye necesariamente un problema, aunque advirtió de la importancia de desarrollar otras herramientas de regulación emocional.
La sesión también puso el foco en la influencia de las creencias sociales sobre la alimentación. En este sentido, la investigadora defendió la necesidad de evitar mensajes estigmatizantes o moralizantes sobre determinados alimentos y alertó sobre el impacto negativo que pueden tener ciertos discursos en la relación con la comida y en el desarrollo de trastornos de la conducta alimentaria.
Determinadas conductas relacionadas con la comida pueden funcionar como mecanismos de regulación emocional
Asimismo, explicó cómo desde la infancia se construyen patrones de comportamiento vinculados a la alimentación y cómo muchas personas pierden progresivamente las señales naturales de hambre y saciedad debido a condicionamientos sociales y culturales.
Ciencia en los bares
La participación de la Universidad Loyola en Pint of Science se enmarca en el compromiso institucional con la divulgación científica y la transferencia de conocimiento a la sociedad. El festival, celebrado los días 18, 19 y 20 de mayo, alcanzó en esta edición más de un centenar de ciudades y localidades españolas, llevando la investigación científica a bares y espacios de encuentro ciudadano.
En Sevilla, el programa reunió un total de 18 charlas científicas sobre salud, medioambiente, física, sociedad o neurociencia en distintos espacios de la ciudad. La intervención de Julieta Sánchez Bizama formó parte de la programación celebrada en la Taberna del Dragón Verde bajo el eje temático relacionado con sociedad y comportamiento humano.
La investigadora destacó además el valor de este tipo de iniciativas para acercar la investigación universitaria a nuevos públicos y generar espacios de conversación sobre temas cotidianos con impacto social.
Julieta Ignacia Sánchez Bizama es nutricionista, investigadora y doctora en Psicología, especializada en psicología de la alimentación y comportamiento alimentario. Actualmente ejerce como Profesora Ayudante Doctora en la Universidad Loyola, dentro del Departamento de Biociencias.
Antes de incorporarse a la Universidad Loyola en septiembre de 2025, desarrolló durante más de diez años su trayectoria académica y profesional en la Universidad de Concepción (Chile). Su actividad investigadora se centra en el estudio integral de la obesidad, el hambre emocional y los factores cognitivos y emocionales que influyen en la conducta alimentaria y en la relación de las personas con la comida.
Además de su labor docente e investigadora, Sánchez Bizama desarrolla una intensa actividad de divulgación científica y transferencia de conocimiento. Ha participado en encuentros especializados como la VI Jornada de Psicología y Obesidad de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO), donde abordó el impacto de las creencias alimentarias y las barreras emocionales en la consolidación de hábitos saludables. Entre sus publicaciones recientes destaca su participación en investigaciones internacionales sobre alimentación consciente y salud, como el trabajo Mindful eating as the next therapeutic frontier.
