EUROSAN INNOVA subproductos caf‚ (ADOPCAM)
02/04/2019
El objetivo principal de la intervenci¢n es ?Contribuir con el mejoramiento del estado nutricional de las familias cafetaleras de la regi¢n Lenca, incorporando tecnolog¡as y procesos de valor agregado a los sub productos del caf‚?, a partir del desarrollo de una metodolog¡a para la utilizaci¢n de los sub productos del caf‚, espec¡ficamente pulpa en la elaboraci¢n de harina y t‚, como fuente de alimentos para las familias cafetaleras. Resultados: Rp1) Desarrollar metodolog¡as que permitan la utilizaci¢n de los sub productos de caf‚ como fuente de alimentos saludables y nutritivos Rp2) Contribuir con el mejoramiento de las condiciones de vida de las familias cafetaleras, generando ingresos a partir del valor agregado a los sub productos de caf‚ Rp3) Promover el consumo de alimentos saludables y nutritivos, derivados del caf‚, en las familias cafetaleras de la regi¢n Lenca. El proyecto se desarrollar en la regi¢n protegida por la DO Caf‚ Marcala, que comprende 19 municipios ubicados en la cordillera de montecillos. El grupo destinatario de la acci¢n ser n 120 personas (20 personas que trabajan en los beneficios h£medos y 20 familias, constituidas por un promedio de 5 personas por familias); una vez definida la metodolog¡a para la obtenci¢n de harina de caf‚, tendremos como beneficiarios finales los 2365 productores/as socios de ADOPCAM, que en un 92% poseen menos de 10Mz. de caf‚, con rendimientos medios de 14 QQ oro, y que en un 54 % vende su caf‚ en uva, lo cual facilitar la recolecci¢n de la pulpa, El enfoque principal del proyecto va dirigido a la innovaci¢n, gesti¢n y transferencia del conocimiento por lo que se elegir n 10 beneficios h£medos, que ser n objeto de estudio. Esta iniciativa est financiada a trav‚s de la convocatoria convocatoria ?EUROSAN-INNOVA: Apoyo al desarrollo de la innovaci¢n en Seguridad Alimentaria Nutricional en Honduras?, programa apoyado por la Uni¢n Europea y la Unidad T‚cnica de Seguridad Alimentaria y Nutricional (UTSAN).
EUROPEAID
331574 €
Departamento de Gestión Empresarial
Programa de Doctorado en Desarrollo Inclusivo y Sostenible
Marketing for Society
Master en Métodos de Investigación
AACSB