Un estudio reciente analiza el uso de proteínas procedentes de insectos como una alternativa innovadora para mejorar la estabilidad y funcionalidad de los alimentos. La investigación, publicada en la revista científica Innovative Food Science and Emerging Technologies, se centra en el desarrollo de emulsiones y emulgeles a partir de proteína de grillo para incorporar aceites de alto valor nutricional.
La sociedad científica británica reconoce la trayectoria internacional del investigador de la Universidad Loyola en el ámbito de la economía del comportamiento y las ciencias sociales experimentales.
Carlos Vázquez Monzón, Universidad Loyola
La Tierra vive rodeada por un escudo invisible que la protege continuamente de la actividad del Sol. Aunque no podamos verlo directamente, su existencia resulta esencial: sin él, la radiación solar erosionaría la atmósfera, los satélites quedarían mucho más expuestos y las tormentas geomagnéticas afectarían con mucha mayor intensidad a nuestra tecnología. Ese escudo recibe el nombre de magnetosfera, una gigantesca burbuja creada por el campo magnético terrestre que desvía gran parte de las partículas cargadas procedentes del Sol.
La investigadora de la Universidad Loyola presentó su trabajo en la librería Casa Tomada junto a Antonio Pineda Cachero y Cora Cuenca Navarrete. El libro examina cómo los discursos mediáticos y políticos utilizan el miedo para moldear la opinión pública y legitimar formas de control social.